À la carte
entrées
Carpaccio de thon rouge
15 €Condiments, agrumes, sauce soja, gingembre, citron vert
Chou-fleur rôti aux agrumes
10 €Crème fouettée et herbes fraîches
Rillette de maquereaux maison
10 €Pickles d'oignons rouges, brioche toastée
Halloumi grillé au zaatar
13 €Halloumi, herbes zaatar, olives de kalamata, tomates grappes, croûtons, sauce vierge et basilic frais
Oeuf parfait
12 €Espuma de petits pois menthe fraîche, copeaux de champignons, pickles d'oignons rouges et chips de chorizo ibérique fumé
Jeunes poireaux tièdes
9 €Yaourt à la grecque aux fines herbes, vinaigrette aux agrumes, paprika fumé, croûtons briochés et cébettes
Plats
Afin de répondre aux exigences de fraîcheur, certains plats peuvent manquer à la carte.
Filet de canette laqué du sud-ouest
26€Laqué au soja et gingembre, compotée de chou-fleur aux cacahuètes torréfiées
Gambas black tiger rôties
28€Gambas Black Tiger rôties flambées au pastis, sauce vierge, aubergine grillée
Suprême de volaille fermière des Landes
21 €Suprême de volaille jaune des Landes, émulsion de crème aux champignons, purée maison truffée
Dorade royale poêlée
26€Émulsion de crème au gingembre, mesclun de légumes de saison, jus vert
Pièce du boucher
25€Selon l'arrivage, jus vert aux herbes fraîches au wasabi, herbes fraîches, condiments, galette de pomme de terre
Burger saveur d'Asie
24€Boeuf laqué, sauce teriyaki, avocat, choux rouge, cheddar fondu et frites maison
Pavé de saumon Label rouge laqué
24€Saumon laqué au soja-citron bio et gingembre frais, fondu de jeunes poireaux
Garnitures additionnelles
5€Pommes grenailles, mesclun de salades, coeur de sucrine, purée maison frites, riz.
desserts
Pêche rôtie
11€Glace vanille, caramel beurre salé et biscuit breton maison
Blanc manger
11€Crème anglaise, caramel beurre salé et cacahuètes tofféfiées
Moelleux au chocolat
11€Coeur coulant et sa ganache
Brioche perdue
14€Crèle glacée, Caramel beurre salé, fruits frais
Tiramisu maison
10€Nutella et poudre de cacao
Thé ou café gourmand
11€Verrine de crumble aux pommes maison, fromage blanc à l'ananas frais et menthe fraîche
Assiette de fromage
12€Saint-Marcelin, brie truffé, raisins, mesclun de salade